Un caffé estivo dalla sfumatura leggermente "melada"

19/6/2018

 

Melado: colore e sapore di miele e di sole assieme... che conferiscono a questo caffè dell’altipiano dell’Honduras (nella regione di Marcala) un valore aggiunto!
Il caffè Melado è coltivato a 1650 metri d’altitudine dalla cooperativa Raos, una pioniera del caffè biologico del commercio equo.
Nella sua finca “Los Catadores”, Ivan Vasquez coltiva la pregiata varietà arabica “Catuai” ricorrendo, nella prima lavorazione dei frutti, al metodo Honey Process: prima di venir lavate, le bacche di caffè (raccolte a mano!) vengono infatti lasciate ad essiccare al sole con parte della loro polpa. Sole che conferirà loro una sfumatura “melada”… che v’invitiamo a provare subito!

  

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